Biber Dolması (Kızarmış Tavuk Kalbi ile)

1. 1 Chicken heartspaket 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 kg başına 150 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 100 g
4. 4 Apples≈ $3.50 kg başına 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
6. 6 Olivespaket 300 g ≈ $3.00 40 g
7. 7 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
8. 8 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün, içini kaşıkla çıkarın, duvarları 1 cm kalınlığında bırakın. Çıkardığınız etli kısmı küp küp doğrayın. Fırını 190 °C’ye ısıtın.

2. Biber yarılarını tuzlayın, 5 ml zeytinyağı sürün ve 15 dakika yumuşayana kadar fırında pişirin.

3. Soğanı, mantarları ve elmayı küp küp doğrayın. Zeytinleri halka halka, yeşillikleri de kısa kıyın.

4. Tavuk kalbini ikiye bölün ve 5 ml yağda şiddetli ateşte 8–10 dakika kızartın, içi pembesiz olana kadar.

5. Ayıra ayıra soğanı 3 dakika kızartın, ardından mantarları ve biber etini ekleyip 7 dakika daha pişirin, suyunu tamamen buharlaştırın.

6. Tavuk kalbini, sebzeleri, elmayı, zeytinleri ve yeşillikleri birleştirin, tuzlayın.

7. Biber yarılarını doldurun ve 10 dakika daha fırında pişirin.