Cœurs de poulet farcis dans des aubergines

1. 1 Chicken heartspaquet 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 par kg 150 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 100 g
4. 4 Apples≈ $3.50 par kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
6. 6 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 40 g
7. 7 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 10 g
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, retirer la chair à la cuillère en laissant des parois de 1 cm. Couper la chair en dés. Préchauffer le four à 190 °C.

2. Saler les moitiés d'aubergine, les badigeonner de 5 ml d’huile et les enfourner 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Émincer l’oignon, les champignons et la pomme en dés. Couper les olives⁶ en rondelles et hacher les herbes.

4. Couper les cœurs de poulet en deux et les faire revenir dans 5 ml d’huile à feu vif 8–10 minutes jusqu’à cuisson (plus de rose à l’intérieur).

5. Faire revenir séparément l’oignon 3 minutes, ajouter les champignons et la chair d’aubergine, puis cuire 7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.

6. Mélanger les cœurs de poulet, les légumes, la pomme, les olives⁶ et les herbes, assaisonner de sel.

7. Garnir les moitiés d’aubergine et enfourner 10 minutes.