Cuori di pollo in melanzane

1. 1 Chicken heartsconfezione 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 150 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 100 g
4. 4 Apples≈ $3.50 per kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Olivesconfezione 300 g ≈ $3.00 40 g
7. 7 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 10 g
8. 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare la melanzana a metà longitudinalmente, svuotare la polpa con un cucchiaio lasciando uno strato di 1 cm di parete. Tagliare la polpa a cubetti. Riscaldare il forno a 190 °C.

2. Salare le metà di melanzana, spennellarle con 5 ml di olio e cuocerle per 15 minuti fino a quando non saranno morbide.

3. Tagliare a cubetti cipolla, funghi champignon e mela. Tagliare le olive⁶ a rondelle e tritare le erbe.

4. Tagliare i cuori di pollo a metà e rosolarli in 5 ml di olio a fuoco vivo per 8–10 minuti fino a cottura: non devono rimanere parti rosa all’interno.

5. In una padella separata, rosolare la cipolla per 3 minuti, aggiungere i funghi e la polpa di melanzana, e cuocere per altri 7 minuti fino a che tutta l’acqua non si sarà evaporata.

6. Unire i cuori di pollo, i funghi, la polpa di melanzana, la mela, le olive⁶ e le erbe, salare.

7. Riempire le metà di melanzana con il ripieno e cuocere al forno per 10 minuti.