Corações de Frango em Berinjela

1. 1 Chicken heartspacote 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 150 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Apples≈ $3.50 por kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
6. 6 Olivespacote 300 g ≈ $3.00 40 g
7. 7 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 10 g
8. 8 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher, deixando as paredes com 1 cm de espessura. Pique a polpa em cubos. Preaqueça o forno a 190 °C.

2. Tempere as metades da berinjela com sal, unte com 5 ml de azeite e asse por 15 minutos até ficarem macias.

3. Pique a cebola, os cogumelos shiitake e a maçã em cubos. Corte as azeitonas em rodelas e pique as ervas.

4. Corte os corações de frango ao meio e doure-os em 5 ml de azeite em fogo forte por 8–10 minutos até ficarem bem cozidos (sem cor rosada no interior).

5. Em outra panela, refogue a cebola por 3 minutos, acrescente os cogumelos e a polpa da berinjela, e cozinhe por mais 7 minutos até que a água evapore.

6. Misture os corações de frango, os vegetais, a maçã, as azeitonas e as ervas, e tempere com sal.

7. Recheie as metades da berinjela e asse por mais 10 minutos.