Hähnchenherzen in Auberginen

1. 1 HühnerherzenPackung 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 150 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 100 g
4. 4 Äpfel≈ $3.50 pro kg 40 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
6. 6 OlivenPackung 300 g ≈ $3.00 40 g
7. 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 10 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Sonnenblumenöl 15 ml
10. 10 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Aubergine² längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und dabei 1 cm Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

2. Die Auberginenhälften² salzen, mit 5 ml Öl beträufeln und 15 Minuten backen, bis sie weich sind.

3. Zwiebeln⁵, Champignons³ und Apfel in Würfel schneiden. Oliven⁶ in Ringe schneiden, Kräuter grob hacken.

4. Die Hähnchenherzen halbieren und in 5 ml Öl bei starker Hitze 8–10 Minuten braten, bis sie durchgegart sind (kein rosa Fleisch mehr).

5. Zwiebeln⁵ separat 3 Minuten anbraten, dann Champignons³ und das Auberginenfleisch² dazugeben und weitere 7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

6. Hähnchenherzen, Gemüse, Apfel, Oliven⁶ und Kräuter vermengen, salzen.

7. Die Auberginenhälften² mit der Füllung füllen und 10 Minuten überbacken.