Vegan Elma ve Kıvırcık Şarlotka (Soda Mayalı)
Yumurtasız, sütü olmayan, mayasız bir elma şarlotkası. Soda ve sirke ile şişen, elmaların verdiği nemli ve yumuşak bir hamur.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 343 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.31
- Protein
- 5 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 47 g
- 2 Sugar 19 g
- 3 Apples≈ $3.50 kg başına 88 g
- 4 Sunflower oil 7 ml
- 5 Cinnamon tadına göre
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Vinegar 9% 3 ml
- 8 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bir elmayı çekirdeğinden soyup ince dilimlere doğrayın.
Bir kasede un, şeker, tarçın ve tuz karıştırın.
Yağ ve 70 ml su ekleyip kalın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Sodayı sirkeyle mayalayın, hızlıca hamura katın, ardından elma dilimlerini ekleyip karıştırın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine koyup 180 °C’de 35–40 dakika pişirin, üstü altın rengi olana ve çatal temiz çıkana kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Quench the baking soda with vinegar *after* mixing the dry ingredients, so the batter doesn't sour from the vinegar and lose its fluffiness. If you quench it earlier, the cake will be flat and dry.
- Yerine ne koyulur
- Replace the sugar with 19 g of honey. It will be slightly tangy but moister. Instead of sunflower oil, use 7 g of melted butter, but reduce the water to 50 ml.
- Sık yapılan hatalar
- If you don't slice the apples thin (thicker than 3 mm), they won't bake through and stay raw inside, and the top will be wet and won't brown.
- Saklama ve ısıtma
- Store in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate, or it dries out. Don't freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with unsweetened tea or plain yogurt for breakfast when you don't have time for a hot one.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.