Постная шарлотка с яблоками и корицей
Постная яблочная шарлотка без яиц и молока. Тесто поднимается за счёт соды с уксусом, а яблоки дают сочность.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 343 ккал
- Продукты
- ≈ $0.31
- Белок
- 5 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 47 г
- 2 Сахар 19 г
- 3 Яблоки≈ $3.50 за кг 88 г
- 4 Масло подсолнечное 7 мл
- 5 Корица по вкусу
- 6 Сода пищевая 1 г
- 7 Уксус 9% 3 мл
- 8 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Яблоко3 очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками.
Смешать муку, сахар, корицу и соль.
Влить масло и 70 мл воды, перемешать до однородного густого теста.
Соду погасить уксусом, быстро вмешать в тесто, затем добавить яблоки3.
Переложить массу в форму и выпекать при 180 °C 35–40 минут, пока верх не станет румяным, а шпажка не выйдет сухой.
Советы
- Почему так
- Соду гасят уксусом *после* смешивания сухих ингредиентов, чтобы тесто не успело закиснуть от уксуса и не потеряло пышность. Если гасить заранее, тесто будет плоским и сухим.
- Чем заменить
- Замени сахар на 19 г мёда — будет слегка кисловато, но влажнее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г сливочного растопленного, но уменьши воду до 50 мл.
- Где ошибаются
- Если яблоки не нарезать тонко (толще 3 мм), они не пропекутся и останутся сырыми внутри, а верх будет влажным и не зарумянится.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня в герметичной таре. Разогревай в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелку — подсохнет. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с чаем без сахара или йогуртом без добавок на завтрак, если нет времени на горячий завтрак.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.