Vegaan appeltaart met bakpoeder (zoutzuur-bakmethode)
Een vochtige, eiervrije, melkvrije appeltaart die rijst met bakpoeder en azijn. De appels houden het vochtig en zacht.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 343 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.31
- Eiwit
- 5 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 47 g
- 2 Sugar 19 g
- 3 Apples≈ $3.50 per kg 88 g
- 4 Sunflower oil 7 ml
- 5 Cinnamon naar smaak
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Vinegar 9% 3 ml
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Een appel ontkernen en in dunne spiesen snijden.
Verbind bloem, suiker, kaneel en zout in een kom.
Voeg olie en 70 ml water toe, roer tot een dik, glad deeg ontstaat.
Los bakpoeder met azijn op en roer snel door het deeg, daarna de appelsespiesen ondermengen.
Breng het mengsel in een ingevette bakvorm en bak 35–40 minuten op 180°C, tot het bovenop goudbruin is en een mes schoon uitkomt.
Tips
- Waarom zo
- Quench the baking soda with vinegar *after* mixing the dry ingredients, so the batter doesn't sour from the vinegar and lose its fluffiness. If you quench it earlier, the cake will be flat and dry.
- Vervangingen
- Replace the sugar with 19 g of honey. It will be slightly tangy but moister. Instead of sunflower oil, use 7 g of melted butter, but reduce the water to 50 ml.
- Veelgemaakte fouten
- If you don't slice the apples thin (thicker than 3 mm), they won't bake through and stay raw inside, and the top will be wet and won't brown.
- Bewaren en opwarmen
- Store in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate, or it dries out. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with unsweetened tea or plain yogurt for breakfast when you don't have time for a hot one.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.