Clafoutis aux pommes végane (levée à la soude)
Un clafoutis aux pommes moelleux, sans œufs ni produits laitiers, qui gonfle grâce à la levée à la soude et au vinaigre. Les pommes apportent du jus et du fondant.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 343 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.31
- Protéine
- 5 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 47 g
- 2 Sugar 19 g
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 88 g
- 4 Sunflower oil 7 ml
- 5 Cinnamon au goût
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Vinegar 9% 3 ml
- 8 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez et épépinez une pomme, puis coupez-la en fines tranches.
Dans un bol, mélangez farine, sucre, cannelle et sel.
Ajoutez l’huile et 70 ml d’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Faites lever la soude avec le vinaigre, incorporez-la rapidement à la pâte, puis ajoutez les tranches de pomme.
Transvasez dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant 35–40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame à pain ressorte sèche.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Соду гасят уксусом *после* смешивания сухих ингредиентов, чтобы тесто не успело закиснуть от уксуса и не потеряло пышность. Если гасить заранее, тесто будет плоским и сухим.
- Substitutions
- Замени сахар на 19 г мёда — будет слегка кисловато, но влажнее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г сливочного растопленного, но уменьши воду до 50 мл.
- Erreurs fréquentes
- Если яблоки не нарезать тонко (толще 3 мм), они не пропекутся и останутся сырыми внутри, а верх будет влажным и не зарумянится.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня в герметичной таре. Разогревай в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелку — подсохнет. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с чаем без сахара или йогуртом без добавок на завтрак, если нет времени на горячий завтрак.
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