ベジタリアン・リンゴのクルミクルミ（ソーダベイク）

Name: ベジタリアン・リンゴのクルミクルミ（ソーダベイク）
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 47 g; Sugar — 19 g; Apples — 88 g; Sunflower oil — 7 ml; Cinnamon — 0.6 g; Baking soda — 1 g; Vinegar 9% — 3 ml; Salt — 0.6 g

卵や牛乳を使わない、ソーダと酢でふわふわになるリンゴのクルミクルミ。リンゴのジューシーさで柔らかく仕上がります。

所要時間: 45 分
1人分: 343 kcal
材料: ≈ $0.31
タンパク質: 5 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Wheat flour 47 g
2 Sugar 19 g
3 Apples≈ $3.50 / kg 88 g
4 Sunflower oil 7 ml
5 Cinnamon お好みで
6 Baking soda 1 g
7 Vinegar 9% 3 ml
8 Salt お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

リンゴを芯を取り、薄い楔形に切る。
ボウルに小麦粉、砂糖、シナモン、塩を混ぜる。
油と70mlの水を加え、滑らかな厚みのある生地になるまで混ぜる。
ベーキングソーダを酢で発泡させ、素早く生地に混ぜ、リンゴの切り身を折り入れる。
油を塗った焼き型に移し、180°Cで35–40分焼き、上が金色になり、スパチュラを刺しても生地が付かないまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Quench the baking soda with vinegar *after* mixing the dry ingredients, so the batter doesn't sour from the vinegar and lose its fluffiness. If you quench it earlier, the cake will be flat and dry.
代用できる材料: Replace the sugar with 19 g of honey. It will be slightly tangy but moister. Instead of sunflower oil, use 7 g of melted butter, but reduce the water to 50 ml.
よくある失敗: If you don't slice the apples thin (thicker than 3 mm), they won't bake through and stay raw inside, and the top will be wet and won't brown.
保存と温め直し: Store in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate, or it dries out. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with unsweetened tea or plain yogurt for breakfast when you don't have time for a hot one.