Galleta de manzana vegana (con levadura química)
Una galleta de manzana esponjosa, sin huevo ni lácteos, que se eleva con bicarbonato y vinagre. Las manzanas le dan jugosidad y ternura.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 343 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.31
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 47 g
- 2 Sugar 19 g
- 3 Apples≈ $3.50 por kg 88 g
- 4 Sunflower oil 7 ml
- 5 Cinnamon al gusto
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Vinegar 9% 3 ml
- 8 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pela y cora un manzano, luego córtalo en gajos finos.
Mezcla harina, azúcar, canela y sal en un bol.
Añade aceite y 70 ml de agua, revuelve hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Disuelve el bicarbonato en el vinagre, agrégalo rápido a la masa y luego incorpora las rodajas de manzana.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que quede dorada por arriba y un cuchillo salga limpio.
Consejos
- Por qué así
- Quench the baking soda with vinegar *after* mixing the dry ingredients, so the batter doesn't sour from the vinegar and lose its fluffiness. If you quench it earlier, the cake will be flat and dry.
- Sustituciones
- Replace the sugar with 19 g of honey. It will be slightly tangy but moister. Instead of sunflower oil, use 7 g of melted butter, but reduce the water to 50 ml.
- Errores frecuentes
- If you don't slice the apples thin (thicker than 3 mm), they won't bake through and stay raw inside, and the top will be wet and won't brown.
- Guardar y recalentar
- Store in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate, or it dries out. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with unsweetened tea or plain yogurt for breakfast when you don't have time for a hot one.
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