Vegane Apfelkuchen-Scharlotte
Eine saftige Apfel-Scharlotte ohne Eier und Milch. Das Teiggebäck hebt durch Backpulver mit Essig, die Äpfel sorgen für Frische.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 343 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.31
- Eiweiß
- 5 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 47 g
- 2 Zucker 19 g
- 3 Äpfel≈ $3.50 pro kg 88 g
- 4 Sonnenblumenöl 7 ml
- 5 Zimt nach Geschmack
- 6 Natron 1 g
- 7 Essig 9 % 3 ml
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
Öl und 70 ml Wasser unterrühren, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
Backpulver mit Essig ablöschen, schnell unter den Teig heben, dann die Apfelspalten einarbeiten.
Die Masse in eine gefettete Form füllen und bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Tipps
- Warum so
- Соду гасят уксусом *после* смешивания сухих ингредиентов, чтобы тесто не успело закиснуть от уксуса и не потеряло пышность. Если гасить заранее, тесто будет плоским и сухим.
- Ersatz
- Замени сахар на 19 г мёда — будет слегка кисловато, но влажнее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г сливочного растопленного, но уменьши воду до 50 мл.
- Häufige Fehler
- Если яблоки не нарезать тонко (толще 3 мм), они не пропекутся и останутся сырыми внутри, а верх будет влажным и не зарумянится.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня в герметичной таре. Разогревай в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелку — подсохнет. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с чаем без сахара или йогуртом без добавок на завтрак, если нет времени на горячий завтрак.
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