Yulaf Mantarı Köftesi
Hafif ve lezzetli yulaf köfteleri, mantar ve soğanla hazırlanır. Un ve panir ile şekilini korur; taze salata veya ızgara sebzelerle harmanlar.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 625 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.66
- Protein
- 23 g
Malzemeler
- 1 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 140 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yulafı yıkayın, 180 ml suyla kaplayın ve 15 dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından 5 dakika soğuması için bekletin.
Soğanı ve mantarı ince doğrayın, 7 g yağda 8–10 dakika kızartın, tüm nem buharlaşana kadar.
Soğumuş yulafı, mantarı, soğanı, unu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Kaşıkla yoğurun, hamur yapışana kadar.
3–4 köfte şeklinde biçim verin ve unlu ekmek kırıntısında kızartın.
Kalan yağı ısıtın ve her yüzü 3–4 dakika kızarana kadar kızartın.
Kapalı tencere içinde 2 dakika düşük ateşte ısıtın, içi ısınsın.
İpuçları
- Neden böyle
- Cool the buckwheat before shaping the cutlets so the mixture does not turn soft and holds its shape when frying. Cold buckwheat does not fall apart when mixed with moist mushrooms.
- Yerine ne koyulur
- Instead of champignons, take 140 g of oyster mushrooms or 100 g of dried mushrooms (soak them in 100 ml of hot water for 10 minutes). Instead of breadcrumbs, coat the cutlets in 25 g of rolled oats for crunch.
- Sık yapılan hatalar
- Cutlets fall apart when frying if you did not mash the mixture until sticky. Check it: if a lump does not hold its shape in your hand, add 5 g of flour.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in a pan for 4 minutes on each side. Do not freeze, they lose their shape when thawed.
- Yanında ne gider
- Serve with 150 g of sauerkraut salad and 1 tablespoon of sour cream. Or with boiled beet and dill.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.