Гречкові котлети з грибами
Легкі, смачні котлети з гречки, обсмажених грибів та цибулі. Дотримують форму завдяки борошну та паніровці — ідеально до свіжої салати або запечених овочів.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 625 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.66
- Білок
- 23 г
Інгредієнти
- 1 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 80 г
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 140 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Wheat flour 25 г
- 5 Breadcrumbs 25 г
- 6 Sunflower oil 15 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Гречку пропрати, заліти 180 мл води та варити 15 хвилин до м'якості, потім остудити 5 хвилин.
Цибулю та гриби дрібно нарізати, обсмажити на 7 г олії 8–10 хвилин, поки не випарується вся волога.
Змішати охолоджену гречку, гриби, цибулю, борошно, сіль і перець. Розім'яти масу ложкою до липкості.
Сформувати 3–4 котлети та обваляти в сухарях.
Розігріти залишок олії і обсмажити котлети по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Закрити кришкою та прогріти 2 хвилини на слабкому вогні, щоб середина добре прігрілася.
Поради
- Чому так
- Гречку остужают перед формированием котлет, чтобы избежать размякания массы и сохранения формы при жарке. Холодная гречка не распадается при перемешивании с влажными грибами.
- Чим замінити
- За шампиньоны возьми 140 г вешенок или 100 г сушёных грибов (замочи в 100 мл горячей воды на 10 минут). Вместо сухарей обваляй котлеты в 25 г овсяных хлопьев для хруста.
- Де помиляються
- Котлеты распадаются при жарке, если не размяли массу до липкости. Провери: если комок не держит форму в руке, добавь 5 г муки.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в сковороде 4 минуты с обеих сторон. Не замораживай — при оттаивании теряют форму.
- З чим подати
- Подавай с 150 г салата из квашеной капусты и 1 столовой ложкой сметаны. Или с отварной свёклой и укропом.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.