Гречкові котлети з грибами
Легкі, смачні котлети з гречки, обсмажених грибів та цибулі. Дотримують форму завдяки борошну та паніровці — ідеально до свіжої салати або запечених овочів.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 625 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.66
- Білок
- 23 г
Інгредієнти
- 1 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 80 г
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 140 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Wheat flour 25 г
- 5 Breadcrumbs 25 г
- 6 Sunflower oil 15 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Гречку пропрати, заліти 180 мл води та варити 15 хвилин до м'якості, потім остудити 5 хвилин.
Цибулю та гриби дрібно нарізати, обсмажити на 7 г олії 8–10 хвилин, поки не випарується вся волога.
Змішати охолоджену гречку, гриби, цибулю, борошно, сіль і перець. Розім'яти масу ложкою до липкості.
Сформувати 3–4 котлети та обваляти в сухарях.
Розігріти залишок олії і обсмажити котлети по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Закрити кришкою та прогріти 2 хвилини на слабкому вогні, щоб середина добре прігрілася.
Поради
- Чому так
- Cool the buckwheat before shaping the cutlets so the mixture does not turn soft and holds its shape when frying. Cold buckwheat does not fall apart when mixed with moist mushrooms.
- Чим замінити
- Instead of champignons, take 140 g of oyster mushrooms or 100 g of dried mushrooms (soak them in 100 ml of hot water for 10 minutes). Instead of breadcrumbs, coat the cutlets in 25 g of rolled oats for crunch.
- Де помиляються
- Cutlets fall apart when frying if you did not mash the mixture until sticky. Check it: if a lump does not hold its shape in your hand, add 5 g of flour.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in a pan for 4 minutes on each side. Do not freeze, they lose their shape when thawed.
- З чим подати
- Serve with 150 g of sauerkraut salad and 1 tablespoon of sour cream. Or with boiled beet and dill.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.