Griezelkoekjes met champignons
Lichte, hartige koekjes van griezemeel, gefrituurde champignons en ui. Houden hun vorm dankzij bloem en panade – perfect bij een verse salade of geroosterde groenten.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 625 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.66
- Eiwit
- 23 g
Ingrediënten
- 1 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 140 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel het griezemeel, bedek met 180 ml water en laat 15 minuten zachtjes koken, daarna 5 minuten afkoelen.
Snijd de ui en champignons fijn en bak ze in 7 g olie 8–10 minuten tot alle vocht verdampt is.
Meng het afgekoelde griezemeel, champignons, ui, bloem, zout en peper. Druk met een lepel tot een plakkerige massa.
Vorm 3–4 koekjes en bestrooi ze met broodkruim.
Verhit de rest van de olie in een pan en bak de koekjes 3–4 minuten per kant goudbruin.
Houd ze 2 minuten onder het deksel op laag vuur, zodat ze doorbakken.
Tips
- Waarom zo
- Гречку остужают перед формированием котлет, чтобы избежать размякания массы и сохранения формы при жарке. Холодная гречка не распадается при перемешивании с влажными грибами.
- Vervangingen
- За шампиньоны возьми 140 г вешенок или 100 г сушёных грибов (замочи в 100 мл горячей воды на 10 минут). Вместо сухарей обваляй котлеты в 25 г овсяных хлопьев для хруста.
- Veelgemaakte fouten
- Котлеты распадаются при жарке, если не размяли массу до липкости. Провери: если комок не держит форму в руке, добавь 5 г муки.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в сковороде 4 минуты с обеих сторон. Не замораживай — при оттаивании теряют форму.
- Serveer met
- Подавай с 150 г салата из квашеной капусты и 1 столовой ложкой сметаны. Или с отварной свёклой и укропом.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.