Polpette di Grano Saraceno ai Funghi
Polpette leggere e saporite a base di grano saraceno, funghi saltati e cipolla. Mantengono la forma grazie alla farina e al pangrattato, perfette con un’insalata fresca o verdure al forno.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 625 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.66
- Proteina
- 23 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 140 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il grano saraceno, coprilo con 180 ml d’acqua e cuocilo a fuoco lento per 15 minuti fino a quando sarà tenero, poi lascialo raffreddare 5 minuti.
Sminuzza finemente cipolla e funghi, poi soffriggili in 7 g di olio per 8–10 minuti fino a che tutta l’acqua evapora.
Mescola il grano saraceno raffreddato, i funghi, la cipolla, la farina, il sale e il pepe. Schiaccia la massa con un cucchiaio fino a renderla compatta.
Forma 3–4 polpette e passale nel pangrattato.
Riscalda il resto dell’olio in una padella e friggile per 3–4 minuti per lato fino a doratura.
Coprile e tienile coperte 2 minuti a fuoco basso per riscaldare bene l’interno.
Consigli
- Perché così
- Гречку остужают перед формированием котлет, чтобы избежать размякания массы и сохранения формы при жарке. Холодная гречка не распадается при перемешивании с влажными грибами.
- Sostituzioni
- За шампиньоны возьми 140 г вешенок или 100 г сушёных грибов (замочи в 100 мл горячей воды на 10 минут). Вместо сухарей обваляй котлеты в 25 г овсяных хлопьев для хруста.
- Errori comuni
- Котлеты распадаются при жарке, если не размяли массу до липкости. Провери: если комок не держит форму в руке, добавь 5 г муки.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в сковороде 4 минуты с обеих сторон. Не замораживай — при оттаивании теряют форму.
- Servire con
- Подавай с 150 г салата из квашеной капусты и 1 столовой ложкой сметаны. Или с отварной свёклой и укропом.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.