荞麦蘑菇饼
轻盈香甜的荞麦蘑菇饼，配以炒香的蘑菇和洋葱。通过面粉和面包屑包裹，形状饱满，搭配清淡色拉或烤蔬菜极佳。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 625 kcal
- 材料
- ≈ $1.66
- 蛋白质
- 23 g
材料
- 1 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 80 克
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 140 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Wheat flour 25 克
- 5 Breadcrumbs 25 克
- 6 Sunflower oil 15 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将荞麦淘洗干净，加入180毫升水，煮15分钟至软烂，再静置冷却5分钟。
将洋葱和蘑菇切成细丁，用7克油炒8–10分钟至水分全蒸发。
将冷却后的荞麦、蘑菇、洋葱、面粉、盐和胡椒混合，用勺子压捣至粘在一起。
捏成3–4个饼状，沾上面包渣。
热锅放入剩余油，将饼两面煎3–4分钟至金黄色。
盖上锅盖，用小火再焖2分钟，让里面热透。
小贴士
- 为什么这样做
- Гречку остужают перед формированием котлет, чтобы избежать размякания массы и сохранения формы при жарке. Холодная гречка не распадается при перемешивании с влажными грибами.
- 可替换食材
- За шампиньоны возьми 140 г вешенок или 100 г сушёных грибов (замочи в 100 мл горячей воды на 10 минут). Вместо сухарей обваляй котлеты в 25 г овсяных хлопьев для хруста.
- 常见错误
- Котлеты распадаются при жарке, если не размяли массу до липкости. Провери: если комок не держит форму в руке, добавь 5 г муки.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в сковороде 4 минуты с обеих сторон. Не замораживай — при оттаивании теряют форму.
- 搭配建议
- Подавай с 150 г салата из квашеной капусты и 1 столовой ложкой сметаны. Или с отварной свёклой и укропом.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。