Гречневые котлеты с грибами
Постные котлеты из гречки с жареными грибами и луком. Хорошо держат форму за счёт муки и панировки, подходят к салату или овощам.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 625 ккал
- Продукты
- ≈ $1.66
- Белок
- 23 г
Продукты
- 1 Гречкаупаковка 800 г ≈ $5.00 80 г
- 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 140 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Мука пшеничная 25 г
- 5 Сухари панировочные 25 г
- 6 Масло подсолнечное 15 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Гречку1 промыть, залить 180 мл воды и варить 15 минут до мягкости, затем остудить 5 минут.
Лук3 и грибы мелко нарезать, обжарить на 7 г масла 8–10 минут, пока испарится влага.
Смешать гречку1, грибы, лук3, муку, соль и перец. Размять массу ложкой до липкости.
Сформировать 3–4 котлеты и обвалять в сухарях.
Разогреть оставшееся масло и жарить котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подержать под крышкой 2 минуты на слабом огне, чтобы середина прогрелась.
Советы
- Почему так
- Гречку остужают перед формированием котлет, чтобы избежать размякания массы и сохранения формы при жарке. Холодная гречка не распадается при перемешивании с влажными грибами.
- Чем заменить
- За шампиньоны возьми 140 г вешенок или 100 г сушёных грибов (замочи в 100 мл горячей воды на 10 минут). Вместо сухарей обваляй котлеты в 25 г овсяных хлопьев для хруста.
- Где ошибаются
- Котлеты распадаются при жарке, если не размяли массу до липкости. Провери: если комок не держит форму в руке, добавь 5 г муки.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в сковороде 4 минуты с обеих сторон. Не замораживай — при оттаивании теряют форму.
- С чем подать
- Подавай с 150 г салата из квашеной капусты и 1 столовой ложкой сметаны. Или с отварной свёклой и укропом.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.