Kotlety gryczane z grzybami
Lekkie, smaczne kotlety z gryki, smażonych grzybów i cebuli. Trzymają kształt dzięki mące i panierce – idealne z świeżym sałatką lub pieczonymi warzywami.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 625 kcal
- Składniki
- ≈ $1.66
- Białko
- 23 g
Składniki
- 1 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 140 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Płucz grykę, zalewasz 180 ml wody i gotuj 15 minut, aż będzie miękka, potem ostudź 5 minut.
Rup cebulę i grzyby, smaż na 7 g oleju 8–10 minut, aż wyparuje cała wilgoć.
Mieszaj ostudzoną grykę, grzyby, cebulę, mąkę, sól i pieprz. Rozrabiaj łyżką, aż masa będzie się lepić.
Formuj 3–4 kotlety i obwałkuj w bułce tartym.
Rozgrzewasz pozostały olej i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote.
Przykryj i trzymaj 2 minuty na małym ogniu, aby się rozgrzały.
Porady
- Dlaczego tak
- Cool the buckwheat before shaping the cutlets so the mixture does not turn soft and holds its shape when frying. Cold buckwheat does not fall apart when mixed with moist mushrooms.
- Zamienniki
- Instead of champignons, take 140 g of oyster mushrooms or 100 g of dried mushrooms (soak them in 100 ml of hot water for 10 minutes). Instead of breadcrumbs, coat the cutlets in 25 g of rolled oats for crunch.
- Częste błędy
- Cutlets fall apart when frying if you did not mash the mixture until sticky. Check it: if a lump does not hold its shape in your hand, add 5 g of flour.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in a pan for 4 minutes on each side. Do not freeze, they lose their shape when thawed.
- Z czym podać
- Serve with 150 g of sauerkraut salad and 1 tablespoon of sour cream. Or with boiled beet and dill.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.