Kupusové placičky s houbami
Lehké, chutné placičky z krupice, smažených hub a cibule. Drží tvar díky mouce a pánence – skvělé k čerstvému salátu nebo pečeným zeleninám.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 625 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.66
- Bílkovina
- 23 g
Ingredience
- 1 Buckwheat groatsbalení 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 140 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Krupici opláchněte, zalijte 180 ml vody a vařte 15 minut, dokud nebude měkká, poté nechte vychladnout 5 minut.
Cibuli a houby jemně nakrájejte a osmažte na 7 g oleje 8–10 minut, dokud nevypaří veškerou vláhu.
Smíchejte vychladlou krupici, houby, cibuli, mouku, sůl a pepř. Rozdrťte lžící, dokud hmota nebude lepit.
Vytvarujte 3–4 placičky a obalujte v pánence.
Zahřejte zbylý olej na pánvi a smažte placičky po 3–4 minutách na každé straně, dokud nebudou zlatavé.
Přikryjte a nechte 2 minuty na mírném ohni, aby se propekly uvnitř.
Tipy
- Proč takto
- Cool the buckwheat before shaping the cutlets so the mixture does not turn soft and holds its shape when frying. Cold buckwheat does not fall apart when mixed with moist mushrooms.
- Náhrady
- Instead of champignons, take 140 g of oyster mushrooms or 100 g of dried mushrooms (soak them in 100 ml of hot water for 10 minutes). Instead of breadcrumbs, coat the cutlets in 25 g of rolled oats for crunch.
- Časté chyby
- Cutlets fall apart when frying if you did not mash the mixture until sticky. Check it: if a lump does not hold its shape in your hand, add 5 g of flour.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in a pan for 4 minutes on each side. Do not freeze, they lose their shape when thawed.
- S čím podávat
- Serve with 150 g of sauerkraut salad and 1 tablespoon of sour cream. Or with boiled beet and dill.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.