Albóndigas de Trigo Sarraceno con Hongos

1. 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 80 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 140 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
4. 4 Wheat flour 25 g
5. 5 Breadcrumbs 25 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el trigo sarraceno, cúbrelo con 180 ml de agua y hierve 15 minutos hasta que esté tierno, luego déjalo enfriar 5 minutos.

2. Pica finamente la cebolla y los hongos, luego dóralos en 7 g de aceite 8–10 minutos hasta que suelten toda la humedad.

3. Mezcla el trigo sarraceno frío, los hongos, la cebolla, la harina, la sal y la pimienta. Aplasta la mezcla con una cuchara hasta que quede pegajosa.

4. Forma 3–4 albóndigas y rebózalas en pan rallado.

5. Calienta el resto del aceite en una sartén y fríe las albóndigas 3–4 minutos por cada lado hasta que queden doradas.

6. Tapa y deja reposar 2 minutos a fuego bajo para que se calienten por dentro.