Баклажанова ікра з перцем та помідорами
Смачна вегетаріанська ікра з запечених баклажанів, перцю та помідорів. Підійде до хліба або як гарнір до картоплі.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 203 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.85
- Білок
- 5 г
Інгредієнти
- 1 Eggplant≈ $4.33 за кг 180 г
- 2 Tomatoes≈ $4.67 за кг 100 г
- 3 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Salt 1 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Баклажан і перець наколоти вилкою, запекти при 200 °C 25–30 хвилин, поки не стануть м'якими та шкірка не потемніє.
Овочі трохи охолодити, зняти шкірку з баклажанів і перцю, м'якоть нарізати кубиками.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 5–6 хвилин, поки не стане прозорою.
Додати нарізані помідори та подрібнений часник, тушкувати 5 хвилин, поки не розм'якшають.
Вмішати баклажани та перець, посолити, поперчити і готувати ще 7–8 хвилин, поки зайва волога не випарується.
Поради
- Чому так
- Prick the eggplant and pepper with a fork so they do not burst from steam while baking and turn watery. Keep the temperature at 200 °C so the skin browns and peels off easily.
- Чим замінити
- Replace the bell pepper with a yellow or red one, the taste will not change. Instead of tomatoes, take 100 g of tomato paste, but add 20 ml of water for consistency.
- Де помиляються
- If the caviar turned out too runny, you did not stew it long enough. Check the consistency: it should be thick like sour cream, not like soup.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in a glass jar for 4 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat, adding 1 tablespoon of water.
- З чим подати
- Serve spread thickly on warm rye bread, or as a side to boiled potatoes with dill.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.