Баклажанова ікра з перцем та помідорами
Смачна вегетаріанська ікра з запечених баклажанів, перцю та помідорів. Підійде до хліба або як гарнір до картоплі.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 203 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.85
- Білок
- 5 г
Інгредієнти
- 1 Eggplant≈ $4.33 за кг 180 г
- 2 Tomatoes≈ $4.67 за кг 100 г
- 3 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Salt 1 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Баклажан і перець наколоти вилкою, запекти при 200 °C 25–30 хвилин, поки не стануть м'якими та шкірка не потемніє.
Овочі трохи охолодити, зняти шкірку з баклажанів і перцю, м'якоть нарізати кубиками.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 5–6 хвилин, поки не стане прозорою.
Додати нарізані помідори та подрібнений часник, тушкувати 5 хвилин, поки не розм'якшають.
Вмішати баклажани та перець, посолити, поперчити і готувати ще 7–8 хвилин, поки зайва волога не випарується.
Поради
- Чому так
- Накалывай баклажан и перец вилкой, чтобы они не лопнули от пара при запекании и не стали водянистыми. Температуру 200 °C держи, чтобы кожица подрумянилась и легко снялась.
- Чим замінити
- Замени болгарский перец жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо помидоров возьми 100 г томатной пасты, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- Де помиляються
- Если икра получилась слишком жидкой, значит, ты не дотушил её достаточно. Проверяй по консистенции: она должна быть густой, как сметана, а не как суп.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в стеклянной банке 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды.
- З чим подати
- Подавай с тёплым ржаным хлебом, намазав толстым слоем, или как гарнир к отварной картошке с укропом.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.