Gebakken aubergine- en paprikarel met tomaten
Een hartige, vleesloze rel met gebakken aubergine, paprika en tomaten. Serveer koud met brood of als bijgerecht bij aardappelen.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 203 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.85
- Eiwit
- 5 g
Ingrediënten
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Steek de aubergine en paprika met een vork door en bak ze bij 200°C 25–30 minuten tot ze zacht zijn en de schil donker wordt.
Laat de groenten iets afkoelen, schil de aubergine en paprika en hak het vruchtvlees grof.
Snijd de ui fijn en bak hem in olie 5–6 minuten tot hij glazig is.
Voeg de gehakte tomaten2 en de fijngehakte knoflook toe en laat 5 minuten zacht koken.
Roer de aubergine en paprika erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat nog 7–8 minuten koken tot het overtollige vocht verdampt.
Tips
- Waarom zo
- Накалывай баклажан и перец вилкой, чтобы они не лопнули от пара при запекании и не стали водянистыми. Температуру 200 °C держи, чтобы кожица подрумянилась и легко снялась.
- Vervangingen
- Замени болгарский перец жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо помидоров возьми 100 г томатной пасты, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- Veelgemaakte fouten
- Если икра получилась слишком жидкой, значит, ты не дотушил её достаточно. Проверяй по консистенции: она должна быть густой, как сметана, а не как суп.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в стеклянной банке 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды.
- Serveer met
- Подавай с тёплым ржаным хлебом, намазав толстым слоем, или как гарнир к отварной картошке с укропом.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.