バクラジャンとピーマンのトマトソース（ベジタブルイクラ）
焼いたバクラジャン、ピーマン、トマトを使った、肉なしの風味豊かなソース。冷めてからパンと一緒に食べるか、ポテトのアクセントに最適です。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 203 kcal
- 材料
- ≈ $1.85
- タンパク質
- 5 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 / kg 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 / kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 / kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
バクラジャンとピーマンにフォークで穴を開け、200°Cで25–30分焼き、柔らかく皮が黒ずむまで焼く。
野菜を少し冷まし、バクラジャンとピーマンの皮をむき、身をざく切りにする。
玉ねぎを細かく刻み、油で中火で5–6分炒め、透き通るまで調理する。
刻んだトマトとみじん切りにしたニンニクを加え、5分煮込み、柔らかくなるまで煮る。
バクラジャンとピーマンを入れ、塩と黒コショウで味付けし、7–8分煮て余分な水分を飛ばす。
コツ
- なぜこうするのか
- Накалывай баклажан и перец вилкой, чтобы они не лопнули от пара при запекании и не стали водянистыми. Температуру 200 °C держи, чтобы кожица подрумянилась и легко снялась.
- 代用できる材料
- Замени болгарский перец жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо помидоров возьми 100 г томатной пасты, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- よくある失敗
- Если икра получилась слишком жидкой, значит, ты не дотушил её достаточно. Проверяй по консистенции: она должна быть густой, как сметана, а не как суп.
- 保存と温め直し
- Храни в стеклянной банке 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды.
- 合わせるもの
- Подавай с тёплым ржаным хлебом, намазав толстым слоем, или как гарнир к отварной картошке с укропом.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。