Melanzane Ripiene con Peperoni e Pomodori (Icra di Melanzane)
Un contorno saporito e senza carne a base di melanzane, peperoni e pomodori gratinati. Si serve freddo con pane o come accompagnamento alle patate.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 203 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.85
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Forare la melanzana e il peperone con una forchetta, poi cuocerli al forno a 200 °C per 25–30 minuti fino a quando saranno teneri e la buccia si sarà annerita.
Lasciare raffreddare leggermente gli ortaggi, poi togliere la buccia e tritare grossolanamente la polpa.
Soffriggere l’aglio e l’aglio tritato finemente in olio a fuoco medio per 5–6 minuti fino a renderlo trasparente.
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Incorporare la melanzana e il peperone, salare, pepare e cuocere per altri 7–8 minuti fino a quando l’acqua in eccesso non si sarà evaporata.
Consigli
- Perché così
- Накалывай баклажан и перец вилкой, чтобы они не лопнули от пара при запекании и не стали водянистыми. Температуру 200 °C держи, чтобы кожица подрумянилась и легко снялась.
- Sostituzioni
- Замени болгарский перец жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо помидоров возьми 100 г томатной пасты, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- Errori comuni
- Если икра получилась слишком жидкой, значит, ты не дотушил её достаточно. Проверяй по консистенции: она должна быть густой, как сметана, а не как суп.
- Conservare e riscaldare
- Храни в стеклянной банке 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды.
- Servire con
- Подавай с тёплым ржаным хлебом, намазав толстым слоем, или как гарнир к отварной картошке с укропом.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.