Patê de Berinjela com Pimentão e Tomate
Uma iguaria vegetariana de berinjela assada, pimentão e tomate. Sirva gelada com pão ou como acompanhamento para batatas.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 203 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.85
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Fure a berinjela e o pimentão com um garfo, depois asse em forno a 200°C por 25–30 minutos até ficarem macios e a casca escurecer.
Deixe os legumes esfriarem um pouco, retire as cascas da berinjela e do pimentão, e corte a polpa em pedaços grossos.
Pique o alho finamente e refogue em óleo em fogo médio por 5–6 minutos até ficar transparente.
Acrescente os tomates2 picados e o alho em pó, deixe cozinhar por 5 minutos até amaciar.
Misture a berinjela e o pimentão, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe mais 7–8 minutos até evaporar o excesso de água.
Dicas
- Porquê assim
- Накалывай баклажан и перец вилкой, чтобы они не лопнули от пара при запекании и не стали водянистыми. Температуру 200 °C держи, чтобы кожица подрумянилась и легко снялась.
- Substituições
- Замени болгарский перец жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо помидоров возьми 100 г томатной пасты, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- Erros comuns
- Если икра получилась слишком жидкой, значит, ты не дотушил её достаточно. Проверяй по консистенции: она должна быть густой, как сметана, а не как суп.
- Guardar e reaquecer
- Храни в стеклянной банке 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды.
- Servir com
- Подавай с тёплым ржаным хлебом, намазав толстым слоем, или как гарнир к отварной картошке с укропом.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.