Mantarlı ve Cevizli Pastö
Kızartılmış mantar, soğan ve cevizden yapılan zengin, lezzetli bir yayma. Yoğun ve tutarlı bir pastö gibi, ekmek üzerinde iyi kalır.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 384 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.66
- Protein
- 16 g
Malzemeler
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 230 g
- 2 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı ince küp küp doğrayın, mantarları dilimleyin ve sarımsağı iyice kırmayın.
Yağı ısıtın, soğanı 4–5 dakika yumuşayana kadar kızartın.
Mantarları ekleyip 10–12 dakika pişirin, sıvı buharlaşana ve mantarlar hafif kahverengi olana kadar.
Sarımsağı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha ısıtın.
Mantarları bir blender’a alıp cevizleri ekleyin, pürüzsüz ve ince bir pasta haline gelene kadar ezin.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the mushrooms until the liquid evaporates, so the pate isn't watery and holds well on bread. If any moisture remains, the mixture will spread.
- Yerine ne koyulur
- Instead of walnuts, use pine nuts (30 g), the flavor will be sharper. Replace the onion with 50 g of yellow onion plus 1 tsp of sugar for softness.
- Sık yapılan hatalar
- If the pate is too runny, the mushrooms weren't fried long enough. Easy to check: a thick mass should stay on the spoon, not a mush.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 4 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat. Don't freeze, the nuts will go soft.
- Yanında ne gider
- Serve with rye bread toasts and iceberg lettuce leaves for a contrast of textures. Works for a light meatless dinner.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.