Mantarlı ve Cevizli Pastö
Kızartılmış mantar, soğan ve cevizden yapılan zengin, lezzetli bir yayma. Yoğun ve tutarlı bir pastö gibi, ekmek üzerinde iyi kalır.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 384 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.66
- Protein
- 16 g
Malzemeler
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 230 g
- 2 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğanı ince küp küp doğrayın, mantarları dilimleyin ve sarımsağı iyice kırmayın.
Yağı ısıtın, soğanı 4–5 dakika yumuşayana kadar kızartın.
Mantarları ekleyip 10–12 dakika pişirin, sıvı buharlaşana ve mantarlar hafif kahverengi olana kadar.
Sarımsağı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha ısıtın.
Mantarları bir blender’a alıp cevizleri ekleyin, pürüzsüz ve ince bir pasta haline gelene kadar ezin.
İpuçları
- Neden böyle
- Грибы обжаривай до выпаривания жидкости, чтобы паштет не был водянистым и хорошо держался на хлебе. Если останется влага, смесь расплывётся.
- Yerine ne koyulur
- За грецкие орехи возьми кедровые (30 г) — вкус будет более резким. Лук замени на 50 г репчатого с добавлением 1 ч. л. сахара для мягкости.
- Sık yapılan hatalar
- Если паштет получился слишком жидким, значит, грибы не дожарили. Проверить легко: на ложке должна оставаться густая масса, а не каша.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 4 дня в холодильнике, подогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне. Не замораживай — орехи размякнут.
- Yanında ne gider
- Подавай с тостами из ржаного хлеба и листьями салата айсберг для контраста текстур. Подойдёт к лёгкому ужину без мяса.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.