キノコとクルミのパテ
ソテーしたキノコ、玉ねぎ、クルミを使った豊富な風味のスプレッド。パテのように濃厚でコクがあり、パンにのせるとよく持ちます。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 384 kcal
- 材料
- ≈ $2.66
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 230 g
- 2 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
玉ねぎを細かくみじん切りにし、キノコを薄切りにし、ニンニクをみじん切りにする。
油を熱し、玉ねぎを4–5分間、柔らかくなるまでソテーする。
キノコを加え、液気が飛び、キノコが軽く色づくまで10–12分間煮込む。
ニンニク、タイム、塩、コショウを入れ、1分間加熱する。
キノコをミキサーに移し、クルミを加え、滑らかで細かいパテ状になるまで混ぜる。
コツ
- なぜこうするのか
- Грибы обжаривай до выпаривания жидкости, чтобы паштет не был водянистым и хорошо держался на хлебе. Если останется влага, смесь расплывётся.
- 代用できる材料
- За грецкие орехи возьми кедровые (30 г) — вкус будет более резким. Лук замени на 50 г репчатого с добавлением 1 ч. л. сахара для мягкости.
- よくある失敗
- Если паштет получился слишком жидким, значит, грибы не дожарили. Проверить легко: на ложке должна оставаться густая масса, а не каша.
- 保存と温め直し
- Храни 4 дня в холодильнике, подогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне. Не замораживай — орехи размякнут.
- 合わせるもの
- Подавай с тостами из ржаного хлеба и листьями салата айсберг для контраста текстур. Подойдёт к лёгкому ужину без мяса.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。