Tarte aux champignons et noix
Une onctueuse préparation à tartiner à base de champignons sautés, d'oignons et de noix. Dense et homogène comme un pâté, elle se tient parfaitement sur du pain.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 384 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.66
- Protéine
- 16 g
Ingrédients
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 230 g
- 2 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincez finement l’oignon, coupez les champignons en lamelles et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Ajoutez les champignons et laissez cuire 10–12 minutes jusqu’à ce que le jus s’évapore et que les champignons dorent légèrement.
Incorporez l’ail, le thym, le sel et le poivre, puis faites revenir 1 minute.
Transférez le tout dans un robot, ajoutez les noix et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et fine.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the mushrooms until the liquid evaporates, so the pate isn't watery and holds well on bread. If any moisture remains, the mixture will spread.
- Substitutions
- Instead of walnuts, use pine nuts (30 g), the flavor will be sharper. Replace the onion with 50 g of yellow onion plus 1 tsp of sugar for softness.
- Erreurs fréquentes
- If the pate is too runny, the mushrooms weren't fried long enough. Easy to check: a thick mass should stay on the spoon, not a mush.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 4 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat. Don't freeze, the nuts will go soft.
- Servir avec
- Serve with rye bread toasts and iceberg lettuce leaves for a contrast of textures. Works for a light meatless dinner.
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