Грибной паштет с грецкими орехами
Постная намазка из обжаренных шампиньонов, лука и грецких орехов. По вкусу напоминает плотный паштет и хорошо держится на хлебе.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 384 ккал
- Продукты
- ≈ $2.66
- Белок
- 16 г
Продукты
- 1 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 230 г
- 2 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 30 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 5 Масло подсолнечное 10 мл
- 6 Тимьян сушёный 1 г
- 7 Соль 1 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Лук3 нарезать мелко, шампиньоны1 нарезать пластинками, чеснок4 измельчить.
Разогреть масло, обжарить лук3 4–5 минут до мягкости.
Добавить грибы и готовить 10–12 минут, пока жидкость не выпарится, а грибы слегка подрумянятся.
Добавить чеснок4, тимьян, соль и перец, прогреть 1 минуту.
Переложить грибы в блендер, добавить орехи и пробить до густой пасты с мелкой текстурой.
Советы
- Почему так
- Грибы обжаривай до выпаривания жидкости, чтобы паштет не был водянистым и хорошо держался на хлебе. Если останется влага, смесь расплывётся.
- Чем заменить
- За грецкие орехи возьми кедровые (30 г) — вкус будет более резким. Лук замени на 50 г репчатого с добавлением 1 ч. л. сахара для мягкости.
- Где ошибаются
- Если паштет получился слишком жидким, значит, грибы не дожарили. Проверить легко: на ложке должна оставаться густая масса, а не каша.
- Хранить и разогреть
- Храни 4 дня в холодильнике, подогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне. Не замораживай — орехи размякнут.
- С чем подать
- Подавай с тостами из ржаного хлеба и листьями салата айсберг для контраста текстур. Подойдёт к лёгкому ужину без мяса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.