Pastel de Cogumelos e Nozes
Uma espessa e saborosa pasta de cogumelos salteados, cebola e nozes. Fica cremosa e coesa como um pastel, perfeita para espalhar no pão.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 384 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.66
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 230 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique finamente a cebola, corte os cogumelos em fatias e pique o alho.
Aqueça o óleo e refogue a cebola por 4–5 minutos até ficar macia.
Adicione os cogumelos e cozinhe por 10–12 minutos até que o líquido evapore e eles fiquem levemente dourados.
Acrescente o alho, tomilho, sal e pimenta, mexendo por 1 minuto.
Transfira os cogumelos para um processador, adicione as nozes e processe até obter uma pasta lisa e homogênea.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the mushrooms until the liquid evaporates, so the pate isn't watery and holds well on bread. If any moisture remains, the mixture will spread.
- Substituições
- Instead of walnuts, use pine nuts (30 g), the flavor will be sharper. Replace the onion with 50 g of yellow onion plus 1 tsp of sugar for softness.
- Erros comuns
- If the pate is too runny, the mushrooms weren't fried long enough. Easy to check: a thick mass should stay on the spoon, not a mush.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 4 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat. Don't freeze, the nuts will go soft.
- Servir com
- Serve with rye bread toasts and iceberg lettuce leaves for a contrast of textures. Works for a light meatless dinner.
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