Paté de Champiñones y Nueces
Una cremosa y sabrosa untuable hecha con champiñones salteados, cebolla y nueces. Queda espesa y compacta como un paté, ideal para untar en pan.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 384 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.66
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 230 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pica finamente la cebolla, corta los champiñones en láminas y pica el ajo.
Calienta el aceite y sofríe la cebolla 4–5 minutos hasta que esté tierna.
Añade los champiñones y cocina 10–12 minutos hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.
Incorpora el ajo, tomillo, sal y pimienta, y cocina 1 minuto más.
Pasa los champiñones a la picadora, agrega las nueces y tritura hasta obtener una pasta homogénea y fina.
Consejos
- Por qué así
- Fry the mushrooms until the liquid evaporates, so the pate isn't watery and holds well on bread. If any moisture remains, the mixture will spread.
- Sustituciones
- Instead of walnuts, use pine nuts (30 g), the flavor will be sharper. Replace the onion with 50 g of yellow onion plus 1 tsp of sugar for softness.
- Errores frecuentes
- If the pate is too runny, the mushrooms weren't fried long enough. Easy to check: a thick mass should stay on the spoon, not a mush.
- Guardar y recalentar
- Keep for 4 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat. Don't freeze, the nuts will go soft.
- Con qué servir
- Serve with rye bread toasts and iceberg lettuce leaves for a contrast of textures. Works for a light meatless dinner.
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