香菇坚果酱
用炒香的香菇、洋葱和核桃仁制成的浓郁开胃酱。质地细腻、黏稠，涂抹在面包上不易滑落。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 384 kcal
- 材料
- ≈ $2.66
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 230 克
- 2 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 30 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 5 Sunflower oil 10 毫升
- 6 Dried thyme 1 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱切成细丁，香菇切成薄片，蒜瓣剁碎。
热油后，炒洋葱4–5分钟至软烂。
加入香菇，炒10–12分钟至水分蒸干、菇片微微变色。
放入蒜瓣、百里香、盐和胡椒，再炒1分钟。
将香菇倒入搅拌机，加入核桃仁，打成细腻的厚酱。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the mushrooms until the liquid evaporates, so the pate isn't watery and holds well on bread. If any moisture remains, the mixture will spread.
- 可替换食材
- Instead of walnuts, use pine nuts (30 g), the flavor will be sharper. Replace the onion with 50 g of yellow onion plus 1 tsp of sugar for softness.
- 常见错误
- If the pate is too runny, the mushrooms weren't fried long enough. Easy to check: a thick mass should stay on the spoon, not a mush.
- 保存与加热
- Keep for 4 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat. Don't freeze, the nuts will go soft.
- 搭配建议
- Serve with rye bread toasts and iceberg lettuce leaves for a contrast of textures. Works for a light meatless dinner.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。