Karnıyarık Mantarlı Turşu Lahana Çorbası (Posta)
Ekşi, doyurucu mantar suyu çorbası, patates ve domates pastası ile. Basit ve besleyici olan bu vegan çorba, dinlendikten sonra daha lezzetli olur.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 352 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.76
- Protein
- 12 g
Malzemeler
- 1 Sauerkrautpaket 500 g ≈ $3.00 180 g
- 2 Dried mushrooms 12 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 kg başına 160 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Bay leaves 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kuru mantarları yıkayın, 500 ml sıcak suyla doldurun ve 15 dakika bekletin.
Soğan ve havuçları doğrayın, yağda 5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Domates pastasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
Mantarları doğrayın, süzme suyunu tencereye aktarın, suyu 650 ml olacak şekilde tamamlayın, patatesleri küp küp doğrayın, defne yaprağı ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
Turşu lahana, mantar, kavrulmuş soğan-havuç karışımı, tuz ve karabiberi ekleyin. Patates ve lahana yumuşayana kadar 25–30 dakika daha kaynatın.
Ocağın üstünden alın ve kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Soak the mushrooms in hot water so they release bitterness and swell faster. Cold water only dissolves the surface substances.
- Yerine ne koyulur
- Replace the tomato paste with 30 g of tomato juice for tang, or with 1 tbsp of lemon juice if you have it. Use 100 g less potato if you want thicker shchi.
- Sık yapılan hatalar
- If the shchi tastes bitter, you didn't rinse the mushrooms enough. There will be sediment at the bottom of the pot and an unpleasant taste when you stir.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 50 ml of water.
- Yanında ne gider
- Serve with rye bread and pickled cucumbers to balance the acidity of the sauerkraut.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.