Świąteczne kapuśniak z kiszonej kapusty i grzybami
Kwaśny, syczący zupa grzybowa z ziemniakami i pastą pomidorową. Prosta, wegetariańska zupa, która smakuje jeszcze lepiej po odstawieniu.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 352 kcal
- Składniki
- ≈ $1.76
- Białko
- 12 g
Składniki
- 1 Sauerkrautopakowanie 500 g ≈ $3.00 180 g
- 2 Dried mushrooms 12 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 160 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 6 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Bay leaves 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zalej suszone grzyby 500 ml gorącej wody i pozostaw na 15 minut.
Pokrój cebulę i marchewkę, usmaż na oleju 5 minut, aż będą miękkie.
Dodaj pastę pomidorową i smaż jeszcze 1 minutę, ciągle mieszając.
Pokrój grzyby, odcedź bulion do garnka, uzupełnij wodą do 650 ml, dodaj ziemniaki w kostkę i liść laurowy. Gotuj 15 minut.
Wrzuć kapustę, grzyby, usmażoną cebulę z marchewką, sól i pieprz. Gotuj 25–30 minut, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie.
Zdejmij z ognia i pozostaw kapuśniak pod przykryciem na 10 minut.
Porady
- Dlaczego tak
- Soak the mushrooms in hot water so they release bitterness and swell faster. Cold water only dissolves the surface substances.
- Zamienniki
- Replace the tomato paste with 30 g of tomato juice for tang, or with 1 tbsp of lemon juice if you have it. Use 100 g less potato if you want thicker shchi.
- Częste błędy
- If the shchi tastes bitter, you didn't rinse the mushrooms enough. There will be sediment at the bottom of the pot and an unpleasant taste when you stir.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 50 ml of water.
- Z czym podać
- Serve with rye bread and pickled cucumbers to balance the acidity of the sauerkraut.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.