Постные щи из квашеной капусты с грибами
Кислые щи на грибном отваре с картофелем и томатной пастой. Сытный постный суп из обычных продуктов, который хорошо становится вкуснее после настаивания.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 352 ккал
- Продукты
- ≈ $1.76
- Белок
- 12 г
Продукты
- 1 Капуста квашенаяупаковка 500 г ≈ $3.00 180 г
- 2 Грибы сушёные 12 г
- 3 Картофель≈ $2.19 за кг 160 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 60 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
- 6 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 7 Масло подсолнечное 10 мл
- 8 Лавровый лист 1 г
- 9 Соль 2 г
- 10 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Сушёные грибы промыть, залить 500 мл горячей воды и оставить на 15 минут.
Лук5 и морковь4 нарезать, обжарить на масле 5 минут до мягкости.
Добавить томатную6 пасту и готовить ещё 1 минуту, помешивая.
Грибы нарезать, настой процедить в кастрюлю, добавить воду до 650 мл, картофель3 кубиками и лавровый лист. Варить 15 минут.
Добавить капусту1, грибы, зажарку, соль и перец. Варить 25–30 минут, пока картофель3 и капуста не станут мягкими.
Снять с огня и дать щам постоять 10 минут под крышкой.
Советы
- Почему так
- Грибы замачивай в горячей воде, чтобы быстрее отдали горечь и набухли — холодная вода растворяет только поверхностные вещества.
- Чем заменить
- Замени томатную пасту 30 г томатного сока для кислинки или 1 ст. ложкой сока лимона, если он есть. Картофель на 100 г меньше, если хочешь щи погуще.
- Где ошибаются
- Если щи горчат, значит грибы не промыл достаточно — на дне кастрюли будет осадок и неприятный вкус при перемешивании.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, добавив 50 мл воды.
- С чем подать
- Подавай с ржаным хлебом и маринованными огурцами, чтобы сбалансировать кислоту квашеной капусты.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.