Постні щі з квашеної капусти та грибами
Кисло-смачний грибний суп з картоплею та томатною пастою. Простий, ситний вегетаріанський суп, який стає ще смачнішим після того, як постоїть.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 352 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.76
- Білок
- 12 г
Інгредієнти
- 1 Sauerkrautупаковка 500 г ≈ $3.00 180 г
- 2 Dried mushrooms 12 г
- 3 Potatoes≈ $2.19 за кг 160 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 7 Sunflower oil 10 мл
- 8 Bay leaves 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Замочити сушені гриби у 500 мл окропу на 15 хвилин.
Нарубати цибулю та моркву, підсмажити на олії 5 хвилин до м'якості.
Додати томатну пасту й готувати ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
Нарубати гриби, відцідити настоювання у каструлю, долити води до загального об'єму 650 мл, додати кубики картоплі та лавровий лист. Варити 15 хвилин.
Додати квашену капусту, гриби, підсмажену цибулю з морквою, сіль і перець. Варити 25–30 хвилин, поки картопля й капуста не стануть м'якими.
Зняти з вогню й дати щам постояти 10 хвилин під кришкою.
Поради
- Чому так
- Soak the mushrooms in hot water so they release bitterness and swell faster. Cold water only dissolves the surface substances.
- Чим замінити
- Replace the tomato paste with 30 g of tomato juice for tang, or with 1 tbsp of lemon juice if you have it. Use 100 g less potato if you want thicker shchi.
- Де помиляються
- If the shchi tastes bitter, you didn't rinse the mushrooms enough. There will be sediment at the bottom of the pot and an unpleasant taste when you stir.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 50 ml of water.
- З чим подати
- Serve with rye bread and pickled cucumbers to balance the acidity of the sauerkraut.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.