Postní kyselé zelí s houbami
Kyselá polévka s houbovým vývarem, bramborami a rajčatovou pastou. Jednoduchá, sytá veganská polévka z běžných ingrediencí, která ještě lépe dojde po odstání.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 352 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.76
- Bílkovina
- 12 g
Ingredience
- 1 Sauerkrautbalení 500 g ≈ $3.00 180 g
- 2 Dried mushrooms 12 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 160 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Bay leaves 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Sušené houby opláchněte, zalijte 500 ml horké vody a nechte 15 minut namáčet.
Nakrájejte cibuli a mrkev, osmažte na oleji 5 minut, dokud nebude měkká.
Přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě 1 minutu, neustále míchejte.
Houby nakrájejte, namočenou tekutinu sceděte do hrnce, přidejte vodu na 650 ml, brambory v kostkách a list bobkového listu. Vařte 15 minut.
Přidejte kysané zelí, houby, osmaženou cibuli s mrkví, sůl a pepř. Vařte 25–30 minut, dokud nebudou brambory a zelí měkké.
Sundejte z tepla a nechte polévku 10 minut odstát pod víkem.
Tipy
- Proč takto
- Soak the mushrooms in hot water so they release bitterness and swell faster. Cold water only dissolves the surface substances.
- Náhrady
- Replace the tomato paste with 30 g of tomato juice for tang, or with 1 tbsp of lemon juice if you have it. Use 100 g less potato if you want thicker shchi.
- Časté chyby
- If the shchi tastes bitter, you didn't rinse the mushrooms enough. There will be sediment at the bottom of the pot and an unpleasant taste when you stir.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 50 ml of water.
- S čím podávat
- Serve with rye bread and pickled cucumbers to balance the acidity of the sauerkraut.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.