İçinde Kırmızı Balık Yumurtası ve Yağlı Peynirli Yufka Kornişonlar
Yufka hamurundan yapılan küçük kornişonlar, eritilmiş yağlı peynir, kırmızı balık yumurtası ve maydanozla süslenmiş. Yeni Yıl sofrası için lezzetli bir atıştırmalık.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 454 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.59
- Protein
- 9 g
Malzemeler
- 1 Puff pastry (frozen)paket 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Red caviarpaket 140 g ≈ $16.00 15 g
- 4 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yufka hamurunu oda sıcaklığında 30–40 dakika beklet, ardından 3 mm kalınlığında yuvarlaklar halinde aç ve mini kornişon kalıplarına uygun şekilde kes.
Hamuru küçük kornişon kalıplarına yerleştir, kenarlarına iyice bastır, dibini çatal ile delik del ve üzerine ikinci bir kalıp veya kuru fasulye koy.
200 °C’de 12 dakika pişir, ardından üstteki kalıpyı çıkart ve eşit şekilde altın rengi alana kadar 4–5 dakika daha pişir.
Kornişonları 10 dakika soğut ve kalıplardan çıkart.
Yumuşatılmış yağlı peyniri kornişonların dibine ince bir tabaka halinde yay, ardından kırmızı balık yumurtasını üstüne yerleştir.
Maydanozu ince doğrayıp kornişonları servis öncesi süsle.
İpuçları
- Neden böyle
- Prick the bottoms with a fork so steam can escape and the shells don't puff up unevenly. Without pricking, the dough may crack during baking.
- Yerine ne koyulur
- Replace the red caviar with 15 g of salmon pâté or 10 g of salmon roe. You can skip the dill if you don't have fresh, or use dried in half the amount.
- Sık yapılan hatalar
- If the dough doesn't rise or stays pale, bake it at 200 °C for longer than 12 minutes, or check whether it was rolled out too thick.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 1 day, covering the shells with paper. Reheat for 5 minutes in the oven at 180 °C. The caviar and butter should be at room temperature.
- Yanında ne gider
- Serve with cold white wine or champagne on a festive table, as a light bite between the main dishes.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.