Tartelettes à l'ikra et beurre
Petites coupelles croustillantes en pâte feuilletée garnies d'ikra rouge et d'aneth frais. Une délicieuse entrée festive pour le réveillon du Nouvel An.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 454 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.59
- Protéine
- 9 g
Ingrédients
- 1 Puff pastry (frozen)paquet 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Red caviarpaquet 140 g ≈ $16.00 15 g
- 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Dégivrer la pâte feuilletée à température ambiante pendant 30–40 minutes, puis l'étaler à 3 mm d'épaisseur et découper des ronds adaptés à vos moules à muffins.
Mettre la pâte dans les moules à tartelettes en appuyant bien sur les bords, piquer le fond avec une fourchette, puis poser un second moule ou un haricot sec dessus.
Pré-cuire à 200°C (thermostat 7) pendant 12 minutes, retirer le moule supérieur et cuire encore 4–5 minutes jusqu’à ce que ce soit uniformément doré.
Laisser refroidir les tartelettes 10 minutes, puis les démouler délicatement.
Étaler une fine couche de beurre ramolli au fond de chaque tartelette, puis garnir d'ikra rouge.
Hacher finement l'aneth frais et saupoudrer les tartelettes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Prick the bottoms with a fork so steam can escape and the shells don't puff up unevenly. Without pricking, the dough may crack during baking.
- Substitutions
- Replace the red caviar with 15 g of salmon pâté or 10 g of salmon roe. You can skip the dill if you don't have fresh, or use dried in half the amount.
- Erreurs fréquentes
- If the dough doesn't rise or stays pale, bake it at 200 °C for longer than 12 minutes, or check whether it was rolled out too thick.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 1 day, covering the shells with paper. Reheat for 5 minutes in the oven at 180 °C. The caviar and butter should be at room temperature.
- Servir avec
- Serve with cold white wine or champagne on a festive table, as a light bite between the main dishes.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.