Tartelettes à la crème fraîche et au caviar rouge
Petites corbeilles croustillantes en pâte feuilletée, garnies de beurre, de caviar rouge et d’aneth. Une entrée festive idéale pour le réveillon du Nouvel An.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 454 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.59
- Protéine
- 9 g
Ingrédients
- 1 Puff pastry (frozen)paquet 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Red caviarpaquet 140 g ≈ $16.00 15 g
- 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Dégivrer la pâte feuilletée, l’étaler à 3 mm d’épaisseur et découper des ronds à la taille des moules.
Disposer la pâte dans les petits moules, piquer le fond à la fourchette et bien appuyer sur les bords.
Précuire à 200 °C pendant 10–12 min jusqu’à ce qu’elles gonflent et dorent.
Laisser refroidir 5 min, ajouter une noisette de beurre dans chaque corbeille.
Déposer le caviar rouge et parsemer d’aneth au moment de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Накалывай дно вилкой, чтобы пар выходил и корзинки не вздувались неравномерно. Если не проколоть, тесто может лопнуть при выпекании.
- Substitutions
- Замени красную икру 15 г паштетом из семги или 10 г икры лосося. Укроп можно убрать, если нет свежего — используй сушёный в половинном количестве.
- Erreurs fréquentes
- Тесто не поднимается или остаётся бледным — печи при 200 °C дольше 12 минут или проверь, не слишком ли толсто раскатано.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 1 день, закрыв корзинки бумагой. Разогревай 5 минут в духовке при 180 °C, икра и масло должны быть комнатной температуры.
- Servir avec
- Подавай с холодным белым вином или шампанским на праздничном столе, когда нужно что-то лёгкое между основными блюдами.
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