Tartarelle di Caviale con Burro
Piccoli involtini di pasta sfoglia burrosa ripieni di caviale rosso e aneto fresco. Un morbido antipasto festivo per il cenone di Capodanno.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 454 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.59
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Puff pastry (frozen)confezione 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Red caviarconfezione 140 g ≈ $16.00 15 g
- 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente per 30–40 minuti, poi stenderla a 3 mm di spessore e ritagliare dei cerchi adatti ai tuoi stampini da mini muffin.
Foderare gli stampini con la pasta, premendo bene sui bordi, punzonare il fondo con una forchetta e posare sopra un secondo stampino o un fagiolo secco per dare forma.
Cuocere a 200°C (400°F) per 12 minuti, poi togliere lo stampino superiore e cuocere altri 4–5 minuti fino a doratura uniforme.
Fare raffreddare le tartarelle 10 minuti, poi estrarle delicatamente dagli stampini.
Stendere uno strato sottile di burro ammorbidito sul fondo di ogni tartarella, poi aggiungere il caviale rosso.
Tritare finemente l’aneto fresco e spolverare le tartarelle prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Prick the bottoms with a fork so steam can escape and the shells don't puff up unevenly. Without pricking, the dough may crack during baking.
- Sostituzioni
- Replace the red caviar with 15 g of salmon pâté or 10 g of salmon roe. You can skip the dill if you don't have fresh, or use dried in half the amount.
- Errori comuni
- If the dough doesn't rise or stays pale, bake it at 200 °C for longer than 12 minutes, or check whether it was rolled out too thick.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 1 day, covering the shells with paper. Reheat for 5 minutes in the oven at 180 °C. The caviar and butter should be at room temperature.
- Servire con
- Serve with cold white wine or champagne on a festive table, as a light bite between the main dishes.
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