Blätterteig-Törtchen mit Kaviar und Butter
Knusprige Blätterteig-Häppchen mit roter Kaviarfüllung, weicher Butter und frischem Dill. Perfekt als festliche Vorspeise für den Silvesterabend.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 454 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.59
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Blätterteig (TK)Packung 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Roter KaviarPackung 140 g ≈ $16.00 15 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Blätterteigblatt1 bei Raumtemperatur 30–40 Minuten auftauen lassen, dann auf 3 mm Dicke ausrollen und mit Ausstechformen für Muffinförmchen passende Kreise ausstechen.
Die Teigstücke in die kleinen Förmchen drücken, dabei fest an die Seiten andrücken, mit einer Gabel mehrmals das Bodenloch einstechen und eine zweite Förmchenhälfte oder eine Trockenbohne darauflegen.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 12 Minuten backen, dann die obere Förmchenhälfte entfernen und weitere 4–5 Minuten goldbraun backen.
Die Törtchen 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen.
Weiche Butter2 dünn auf den Boden jedes Törtchens streichen, dann mit roter3 Kaviarfüllung bestreichen.
Frischen Dill4 fein hacken und die Törtchen damit garnieren, bevor sie serviert werden.
Tipps
- Warum so
- Prick the bottoms with a fork so steam can escape and the shells don't puff up unevenly. Without pricking, the dough may crack during baking.
- Ersatz
- Replace the red caviar with 15 g of salmon pâté or 10 g of salmon roe. You can skip the dill if you don't have fresh, or use dried in half the amount.
- Häufige Fehler
- If the dough doesn't rise or stays pale, bake it at 200 °C for longer than 12 minutes, or check whether it was rolled out too thick.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 1 day, covering the shells with paper. Reheat for 5 minutes in the oven at 180 °C. The caviar and butter should be at room temperature.
- Dazu passt
- Serve with cold white wine or champagne on a festive table, as a light bite between the main dishes.
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