Tartaletas de Caviar con Mantequilla
Copitas de hojaldre crujiente rellenas de caviar rojo y eneldo fresco. Un bocado festivo para la mesa de Año Nuevo.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 454 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.59
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)paquete 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Red caviarpaquete 140 g ≈ $16.00 15 g
- 4 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Descongela el hojaldre a temperatura ambiente 30–40 minutos, luego estíralo hasta lograr 3 mm de grosor y corta círculos del tamaño de tus moldes para muffins mini.
Coloca el hojaldre en los moldes pequeños, presionando bien contra los bordes. Pincha el fondo con un tenedor y pon encima otro molde o una haba seca.
Hornea a 200 °C (400 °F) durante 12 minutos, retira el molde superior y hornea otros 4–5 minutos hasta que queden doradas por igual.
Deja enfriar las tartaletas 10 minutos y desmolda con cuidado.
Unta una capa fina de mantequilla ablandada en el fondo de cada tartaleta, luego coloca el caviar rojo encima.
Pica el eneldo fresco y decora las tartaletas antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Prick the bottoms with a fork so steam can escape and the shells don't puff up unevenly. Without pricking, the dough may crack during baking.
- Sustituciones
- Replace the red caviar with 15 g of salmon pâté or 10 g of salmon roe. You can skip the dill if you don't have fresh, or use dried in half the amount.
- Errores frecuentes
- If the dough doesn't rise or stays pale, bake it at 200 °C for longer than 12 minutes, or check whether it was rolled out too thick.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 1 day, covering the shells with paper. Reheat for 5 minutes in the oven at 180 °C. The caviar and butter should be at room temperature.
- Con qué servir
- Serve with cold white wine or champagne on a festive table, as a light bite between the main dishes.
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