Tartaletes de Caviar com Manteiga
Pequenas taças de massa folhada recheadas com caviar vermelho e manjericão fresco. Uma entrada festiva para a mesa de Natal ou Ano Novo.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 454 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.59
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)pacote 500 g ≈ $4.50 70 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Red caviarpacote 140 g ≈ $16.00 15 g
- 4 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descongele a massa folhada em temperatura ambiente por 30–40 minutos, depois estenda-a até ficar com 3 mm de espessura e corte círculos no tamanho das forminhas de muffins.
Coloque a massa nas forminhas, pressionando bem nas laterais, furando o fundo com um garfo. Coloque uma segunda forminha ou uma feijão seco em cima.
Asse a 200°C (400°F) por 12 minutos, retire a forminha de cima e asse mais 4–5 minutos até ficarem douradas uniformemente.
Deixe as taças esfriarem por 10 minutos e retire-as cuidadosamente das forminhas.
Passe uma camada fina de manteiga amolecida no fundo de cada taça, depois adicione o caviar vermelho por cima.
Pique o manjericão fresco bem fininho e decorar as tartaletes antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Prick the bottoms with a fork so steam can escape and the shells don't puff up unevenly. Without pricking, the dough may crack during baking.
- Substituições
- Replace the red caviar with 15 g of salmon pâté or 10 g of salmon roe. You can skip the dill if you don't have fresh, or use dried in half the amount.
- Erros comuns
- If the dough doesn't rise or stays pale, bake it at 200 °C for longer than 12 minutes, or check whether it was rolled out too thick.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 1 day, covering the shells with paper. Reheat for 5 minutes in the oven at 180 °C. The caviar and butter should be at room temperature.
- Servir com
- Serve with cold white wine or champagne on a festive table, as a light bite between the main dishes.
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