Rote-Bete-Salat mit Hühnermägen und sauren Gurken

1. 1 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 60 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
3. 3 HühnermägenPackung 500 g ≈ $2.20 80 g
4. 4 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 40 g
5. 5 Sonnenblumenöl 8 ml
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Rote¹ Bete mit Schale 40–50 Minuten weichkochen (sie sollte sich leicht mit der Gabel durchstechen lassen), abkühlen lassen und schälen.

2. Die Hühnermägen³ mit Salzwasser⁴ 60 Minuten weichkochen, abkühlen lassen.

3. Den Lauch in halbe Ringe schneiden und in 3 Minuten in Öl goldbraun anbraten.

4. Hühnermägen³, Rote¹ Bete und saure Gurken in dünne Streifen schneiden.

5. Den Knoblauch⁶ fein hacken, den Dill⁷ klein schneiden.

6. Alles in einer Schüssel vermengen, den gebratenen Lauch mit dem Fett dazugeben, nach Geschmack salzen⁴ und 10 Minuten ziehen lassen.