Bietensalade met kipmaagden en augurken

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
3. 3 Chicken gizzardsverpakking 500 g ≈ $2.20 80 g
4. 4 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 40 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de bieten met schil 40–50 minuten tot ze zacht zijn (een vork gaat er gemakkelijk in), laat afkoelen en schil.

2. Vul de kipmaagden met gezouten water en kook ze 60 minuten tot ze zacht zijn, laat afkoelen.

3. Snijd de ui in halve ringen en bak ze 3 minuten in olie tot ze goudbruin zijn.

4. Snijd de kipmaagden, bieten en augurken in dunne reepjes.

5. Fijn hak de knoflook en snijd de dille⁷ heel klein.

6. Meng alle ingrediënten in een kom, voeg de ui met olie toe, breng op smaak met zout, roer goed door en laat 10 minuten trekken.