Buğulama Et ve Patatesli Hamur Yufkası

1. 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 100 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 kg başına 90 g
4. 4 Kefirpaket 900 ml ≈ $2.13 50 ml
5. 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Baking soda 1 g
8. 8 Wheat flour 100 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Kefiri⁴, kabartma tozu, yumurta ve bir şişe tuzla karıştır, ardından un ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur elde et. 15 dakika kapalı bir yerde dinlendir.

2. İç etini küçük küpçük doğrayıp, yağda 7 dakika kızart, tuz ve karabiberle tatlandır.

3. Patatesi ve soğanı küçük küpçük doğrayıp, ete ekle, karıştır ve soğumaya bırak.

4. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında yassılaştır.

5. Doldurma malzemesini kenarlardan 3–4 cm boşluk bırakarak yerleştir, yufka şeklinde sar ve kenarlarını iyice kapat.

6. Buğulama tavasını yağlayıp, yufkayı yerleştir ve et yumuşayana, hamur sertleşene kadar 40 dakika buharla pişir.

7. Yufkayı 5 dakika dinlendir, ardından dilimleyip servis et.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.