Roulé vapeur à la viande et pommes de terre

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 100 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 90 g
4. 4 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 50 ml
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Baking soda 1 g
8. 8 Wheat flour 100 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger le kéfir avec la levure chimique, l’œuf et une pincée de sel, ajouter la farine et pétrir une pâte souple et malléable. La couvrir et laisser reposer 15 minutes.

2. Couper le bœuf en petits dés, le faire revenir à la poêle avec de l’huile pendant 7 minutes, assaisonner de sel et de poivre.

3. Éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon en petits dés, les ajouter à la viande, bien mélanger et laisser refroidir.

4. Étaler la pâte en une fine couche d’environ 5 mm d’épaisseur.

5. Disposer la garniture en laissant 3–4 cm de bord libre, rouler en forme de roulé et pincer les bords pour bien fermer.

6. Huiler légèrement le panier vapeur, y déposer le roulé et cuire à la vapeur 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la pâte ferme.

7. Laisser reposer le roulé 5 minutes avant de le couper en tranches.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.