Паровой рулет с говядиной и картофелем

1. 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ $11.47 100 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
3. 3 Картофель≈ $2.19 за кг 90 г
4. 4 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 50 мл
5. 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
6. 6 Масло подсолнечное 8 мл
7. 7 Сода пищевая 1 г
8. 8 Мука пшеничная 100 г
9. 9 Соль 2 г
10. 10 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Кефир⁴ смешать с содой, яйцом⁵ и щепоткой соли, добавить муку и замесить мягкое пластичное тесто. Накрыть на 15 минут.

2. Говядину¹ нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле 7 минут с солью и перцем.

3. Картофель³ и лук² нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу, перемешать, остудить.

4. Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм.

5. Выложить начинку, оставляя 3–4 см от краёв, свернуть в рулет и защипнуть края.

6. Смазать пароварку маслом, выложить рулет и готовить на пару 40 минут, пока мясо не станет мягким, а тесто — плотным.

7. Дать рулету постоять 5 минут и нарезать.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.