Fırında Barbekü Domuz Kaburgası

1. 1 Pork ribspaket 1 kg ≈ $8.00 500 g
2. 2 Ketchup 40 g
3. 3 Honey 15 g
4. 4 Mustard 10 g
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Paprika 3 g
7. 7 Garlic powder 2 g
8. 8 Salt 3 g
9. 9 White cabbage≈ $1.60 kg başına 120 g
10. 10 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
11. 11 Mayonnaise 15 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: kaburgaları soğuk suyla yıkayın, kağıt peçeteyle kurulayın, tuz, paprika ve kuru sarımsağıyla ovarak tatlandırın. Porsiyonluk parçalar halinde kesin ve yaklaşık 30×40 cm büyüklüğünde uygun bir fırın kabına dizin. Fırını folyoyla kapatın ve 160 °C'ye ısıtın.

2. Folyolu pişirme: düşük sıcaklıkta 2 saat pişirin. Et yumuşayıp kemikten neredeyse ayrılıncaya kadar bekleyin.

3. Sos: küçük bir kâsede ketçap, bal, hardal ve soya sosunu homojen kıvama gelene kadar karıştırın.

4. Glazeleme ve finiş pişirme: folyoyu açın, kaburgaları sosla kaplayıp kapaksız tekrar fırına verin. Sıcaklığı 220 °C'ye yükselterek 15 dakika, yapışkan kabuk oluşana kadar pişirin.

5. Koleslaw hazırlığı: lahanayı yıkayın, üst yaprakları soyun ve temizleyin.

6. Koleslaw kesimi: lahanayı ince ince doğrayın ve havucu ince şeritler halinde kesin.

7. Bir kapta doğranmış lahanayı ve havucu birleştirin, mayonez ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

8. Servis: kaburgalar 5 dakika dinlensin, kemiklerden kesin ve coleslaw ile birlikte servis edin.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.