Fırında Barbekü Domuz Kaburgası
Yumuşak kaburgalar, ketçap ve hardal içeren tatlı sosla kaplanmış, ferah coleslaw salatası ile servis edilir.
- Süre
- 2 sa 30 dk
- Porsiyon
- 1650 kcal
- Malzemeler
- ≈ $4.30
- Protein
- 85 g
Malzemeler
- 1 Pork ribspaket 1 kg ≈ $8.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 g
- 2 Ketchup 40 g
- 3 Honey 15 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Paprika 3 g
- 7 Garlic powder 2 g
- 8 Salt 3 g
- 9 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 120 g
- 10 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 11 Mayonnaise 15 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: kaburgaları soğuk suyla yıkayın, kağıt peçeteyle kurulayın, tuz, paprika ve kuru sarımsağıyla ovarak tatlandırın. Porsiyonluk parçalar halinde kesin ve yaklaşık 30×40 cm büyüklüğünde uygun bir fırın kabına dizin. Fırını folyoyla kapatın ve 160 °C'ye ısıtın.
Folyolu pişirme: düşük sıcaklıkta 2 saat pişirin. Et yumuşayıp kemikten neredeyse ayrılıncaya kadar bekleyin.
Sos: küçük bir kâsede ketçap, bal, hardal ve soya sosunu homojen kıvama gelene kadar karıştırın.
Glazeleme ve finiş pişirme: folyoyu açın, kaburgaları sosla kaplayıp kapaksız tekrar fırına verin. Sıcaklığı 220 °C'ye yükselterek 15 dakika, yapışkan kabuk oluşana kadar pişirin.
Koleslaw hazırlığı: lahanayı yıkayın, üst yaprakları soyun ve temizleyin.
Koleslaw kesimi: lahanayı ince ince doğrayın ve havucu ince şeritler halinde kesin.
Bir kapta doğranmış lahanayı ve havucu birleştirin, mayonez ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Servis: kaburgalar 5 dakika dinlensin, kemiklerden kesin ve coleslaw ile birlikte servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat ribs dry before seasoning so salt sticks to the meat instead of dissolving into water. Wet ribs will taste bland and stick to foil.
- Yerine ne koyulur
- Replace honey with brown sugar (15g) for a deeper caramel flavor; swap dried garlic for 1 fresh clove minced finely.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking ribs in the final step turns the sauce bitter and the meat dry. Check when the crust is glossy, not blackened.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days. Reheat ribs at 180°C for 10 minutes covered with foil; coleslaw keeps 3 days but tastes best fresh.
- Yanında ne gider
- Pair with crusty bread to soak up the sauce. Use for a casual dinner with friends or a family weekend meal.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.